Name: Receta de Vitel toné de pollo
Prep time: 31 min
Cook time: 14 min
Total time: 45 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Costo: $$$$$

El vitel toné tradicional se elabora con carne de vaca, más precisamente con peceto. Esta es una versión diferente que lleva pechugas de pollo y se la conoce como pollo toné. Es una receta de @equilibranutricionessencial.

Ingredientes

- 2 pechugas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 apio
- 1 cebolla
- 1 cubito de caldo

La salsa "toné"

- 2 latas chicas de atún
- 250 cc de crema de leche
- 8 cdas de mayonesa
- 2 cdas de mostaza
- 4 anchoas
- 1 cda de alcaparras
- 3 o 4 cdas del caldo de cocción del pollo
- Sal (poca, ya que el atún es bastante salado) y pimienta

La decoración

- 2 huevos duros picados y un puñado de perejil

Preparación

Paso 1

Coloca las pechugas en una cacerola con agua junto con las verduras y el caldo.

Paso 2

Cocinarlas 20 minutos a fuego medio hasta que estén cocidas. Luego, apagar el fuego y dejalas enfriar en el caldo.

Paso 3

Por otro lado, licuar o procesar todos los ingredientes de la salsa hasta que quede bien cremosa. Se le puede poner más o menos caldo de cocción según la consistencia que se desee. Reservar.

Paso 4

Cuando las pechugas estén bien frías cortarlas en fetas y ponelas en una fuente, plato o bandeja . Cubrirlas con la salsa Toné.

Paso 5

Por último, decorar con huevo picado y perejil.