Receta de Vitel toné sin anchoas

El vitel toné sin anchoas es una variante del clásico con atún y sin los pequeños pescaditos de sabor tan potente. Parar una versión saludable, se debe evitar la crema y la mayonesa. También, puede elaborar con carne más económica como el roast beef o la lengua.​

Preparación

Paso 1

Cortar las verduras y sudarlas en una olla con el aceite de oliva.

Paso 2

Sumar el peceto y cubrirlo con agua. Cocinar tapado por 3 horas.

Paso 3

Cuando finalice la cocción, dejar enfriar la carne en el caldo, para que no pierda humedad.

Paso 4

La salsa. Mezclar el atún, con la crema de leche y la mayonesa. Salpimentar.

Paso 5

Cortar la carne en porciones y colocarla en una fuente.

Paso 6

Verter la salsa encima del peceto y finalizar con alcaparras.