El flan de dulce de leche es una versión irresistible del clásico flan, donde este dulce argentino se incorpora en la mezcla, dándole un sabor más intenso y cremoso. Su textura suave se complementa con un toque extra de caramelo. Es el postre ideal para los amantes del dulce de leche.
Ingredientes
- 1 y 1/2 litros de leche
- 400 g de azúcar
- 1 barrita de vainilla
- 12 yemas
- 5 claras
Para acaramelar la budinera
- 150 g de azúcar
Preparación
Paso 1
Poner en una cacerola la leche, el azúcar y la vainilla.
Paso 2
Dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad, tome un poco de color y esté algo espeso. Retirar.
Paso 3
Agregar los huevos y las claras batidas ligeramente. Revolver bien todo.
Paso 4
Poner en una budinera acaramelada y cocinar en horno muy suave a baño de María.
Paso 5
Una vez frío, desmoldar.
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Sobre la firma
Doña Petrona
Fue la cocinera pionera en cocinar en televisión. Su libro, con más de 3.000 recetas, se publicó por primera vez en 1932.