Receta de Masa sablée de chocolate

La masa sablée es una masa quebrada, ideal para utilizar como base de tartas o como tapas de alfajores.  Para que no se deforme en el horno, debe usarse bien fría. 

Preparación

Paso 1

En un bowl, tamizar la harina con el cacao. Sumar la manteca fría, cortada en trocitos. Arenar con la punta de los dedos.

Paso 2

Sumar el azúcar y mezclar. Añadir la yema y gotitas de agua hasta que se pueda unir todo en una masa suave que no sea pegajosa. No se amasa, simplemente se une.

Paso 3

Envolverla en papel film y refrigerar 30 minutos antes de usar.