Receta de Rosca de Pascua rellena de dulce de leche

A diferencia de la versión clásica con crema pastelera, esta de rosca de pascua rellena con abundante dulce de leche repostero, aporta un centro cremoso y delicioso que contrasta con la masa aireada y aromática. Para un resultado óptimo es necesario respetar los tiempos de levado de la masa. Esta receta de @tres.tenedores, es ideal para la mesa dulce de Pascua.

Preparación

Paso 1

La crema pastelera. Entibiar la leche en una ollita.  Por otro lado, unir los demás ingredientes y agregarlos a la leche. Llevar al fuego, revolviendo con cuchara de madera, hasta lograr la consistencia deseada. Para la cubierta de la rosca, debe quedar espesa. Dejar entibiar.​

Paso 2

La masa. Colocar en un recipiente la levadura, la leche tibia, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar y reservar.

Paso 3

Por otro lado, en un bowl mezclar la harina, la manteca blanda y la esencia de vainilla. Este paso se puede realizar con una batidora que tenga el rio llamado "gancho" que sirve para amasar.

Paso 4

Agregar la levadura y continuar amasando. Cuando la masa se desprenda del bowl, taparla y dejarla levar 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Paso 5

Llevar la masa a una mesada enharinada y estirarla en forma de rectángulo. En el margen superior colocar un cordón de dulce de leche. Enrollar con cuidado.

Paso 6

Unir las puntas, colocar en una placa enmantecada o molde savarin y decorar con crema pastelera. Hornear a temperatura moderada, 180º, durante 25 minutos. Retirar y enfriar.