Receta de Polenta con salchicha parrillera

Preparación

Paso 1

Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla con el laurel. Agregar el ajo y la conserva de tomate. Salpimentar, sumar la manzana y cocinar 2 horas a fuego bajo.

Paso 2

En otra sartén, desgrasar las salchichas cocinándolas unos minutos. Sumarlas a la salsa y cocinar una hora más a fuego bien bajo.

Paso 3

Cuando la salsa esté lista, colocar el caldo en una olla de fondo grueso. Sumar la leche y salpimentar. Cuando esté a punto de hervir, echar la polenta en forma de lluvia, revolver bastante para incorporar aire y, por último, agregar la mozzarella y el parmesano rallado. Retirar.

Paso 4

Pasar la polenta a una fuente y distribuir encima la salsa con los trocitos de salchicha.

Paso 5

Terminar con perejil picado y servir.