Receta de Guiso de arroz con pollo

El rey de los guisos: el arroz con pollo. Es una preparación simple y muy rendidora. Puede ser tan humilde como potente: lo mismo se luce en una mesa familiar y en una versión más elaborada con algún toque personal, como un poco de vino blanco, ají molido o un chorrito de oliva al final. Se le pueden agregar arvejas en los últimos minutos de cocción, para sumarle color y sabor.

Preparación

Paso 1 

En una olla, calentar el aceite y dorar las piezas de pollo sin piel. Ir retirando a medida que toman color. Salar.

Paso 2

Volver a sumar todo el pollo en la olla, salpimentar y agregar el puré de tomate. Revolver y dejar cocinar 15 minutos tapado.

Paso 3

Verificar sazón de la salsa y verter el arroz. Remover y tapar. Cocinar a fuego bajo por 12 a 15 minutos. Dejar reposar antes de servir.