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    Receta de Fideos de lentejas sin TACC

    Receta de Fideos de lentejas sin TACCReceta de fideos de lentejas sin TACC. Foto: @licmarielmarquez
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 3
    • - Tiempo de preparación: 40 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Los fideos caseros de lentejas sin TACC se preparan con harina de lentejas que se consigue en dietéticas. La  receta rinde 3 porciones y cada una aporta 40 gramos de carbohidratos, 20 gramos de proteínas, 14 gramos de grasas, y 368 calorías. Es una fórmula de la licenciada en Nutrición Mariel Marquez, experta en diabetes.

    Ingredientes

    • - 200 gr de harina de lentejas
    • - 5 gr de goma xántica
    • - 2 huevos
    • - 2 cdas de aceite de oliva

    Preparación

    Paso 1

    En un bowl mezclar la harina con la goma xántica.

    Paso 2

    Agregar los huevos y el aceite de oliva.

    Paso 3

    Formar una masa amasando con fuerza. Al principio puede parecer muy firme pero luego va tomando forma.

    Paso 4

    Dejar reposar la masa unos minutos y estirar con una máquina de pastas o con un palote. Cortar cintas finitas y poner agua a hervir con sal. Hervir los fideos por 8-10 minutos. Servirlos solos o con salsa.   


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