Name: Receta de Fideos de lentejas sin TACC
Prep time: 28 min
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 3

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 3
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Costo: $$$$$

Los fideos caseros de lentejas sin TACC se preparan con harina de lentejas que se consigue en dietéticas. La receta rinde 3 porciones y cada una aporta 40 gramos de carbohidratos, 20 gramos de proteínas, 14 gramos de grasas, y 368 calorías. Es una fórmula de la licenciada en Nutrición Mariel Marquez, experta en diabetes.

Ingredientes

- 200 gr de harina de lentejas
- 5 gr de goma xántica
- 2 huevos
- 2 cdas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1

En un bowl mezclar la harina con la goma xántica.

Paso 2

Agregar los huevos y el aceite de oliva.

Paso 3

Formar una masa amasando con fuerza. Al principio puede parecer muy firme pero luego va tomando forma.

Paso 4

Dejar reposar la masa unos minutos y estirar con una máquina de pastas o con un palote. Cortar cintas finitas y poner agua a hervir con sal. Hervir los fideos por 8-10 minutos. Servirlos solos o con salsa.

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