Los fideos caseros de lentejas sin TACC se preparan con harina de lentejas que se consigue en dietéticas. La receta rinde 3 porciones y cada una aporta 40 gramos de carbohidratos, 20 gramos de proteínas, 14 gramos de grasas, y 368 calorías. Es una fórmula de la licenciada en Nutrición Mariel Marquez, experta en diabetes.
Ingredientes
- 200 gr de harina de lentejas
- 5 gr de goma xántica
- 2 huevos
- 2 cdas de aceite de oliva
Preparación
Paso 1
En un bowl mezclar la harina con la goma xántica.
Paso 2
Agregar los huevos y el aceite de oliva.
Paso 3
Formar una masa amasando con fuerza. Al principio puede parecer muy firme pero luego va tomando forma.
Paso 4
Dejar reposar la masa unos minutos y estirar con una máquina de pastas o con un palote. Cortar cintas finitas y poner agua a hervir con sal. Hervir los fideos por 8-10 minutos. Servirlos solos o con salsa.