Receta de Ravioles caseros sin TACC

Para aquellos que no puedan o quieran comer gluten los ravioles caseros sin TACC son la mejor opción.

Preparación

Paso 1

Mezclar la premezcla y la goma xántica. Agregar los huevos y mezclar hasta formar una masa elástica y suave.

Paso 2

Dividir la masa en 2 bollos. Espolvorear la mesada con premezcla y estirar con palote. Es una masa muy noble, se puede estirar muy finita.

Paso 3

Cortar las masas en rectángulos, reservarlos sobre la mesada e intercalar masa y masa con separadores de freezer.

Paso 4

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en un bowl y condimentar. Reservar.

Paso 4

Colocar un rectángulo de masa estirada sobre el molde para ravioles. Poner una cucharadita de relleno sobre cada hueco. Mojar con agua los bordes y colocar otro rectángulo de masa estirada para cubrir.

Paso 5

Pasar el palo de amasar presionando apenas para que no quede aire y se selle la masa.

Paso 6

Hervir en agua con sal por 8 minutos. Levantar con colador, servir con salsa fileto o cualquier otra.