Receta de Empanadillas de atún españolas

La empanadilla española lleva un relleno de atún, salsa de tomate y huevo duro. Esta receta pertenece a David Ribulgo, chef de La Pescadorita @lapescadorita.

Preparación

Paso 1

Pelar y picar la cebolla y el puerro en cubos pequeños, al igual que el ajo. Rehogar con una cucharada de manteca, y una vez cocidos los vegetales, agregar la salsa de tomate y salpimentar a gusto; una vez caliente la preparación, agregar el atún, mezclar bien y retirar del fuego.

Paso 2

Incorporar el huevo duro picado a todo el relleno y mezclar. Dejar enfriar en placa, para luego armar las empanadillas.

Paso 3

Para el armado y cocción: Colocar una cucharada del relleno en el centro del disco de masa (puede ser hojaldre o criolla) y cerrar repulgando de la forma elegida.

Paso 4

Se pueden cocinar fritas en abundante aceite o más livianas en el horno -pinceladas previamente con huevo batido- a 180°C durante 15 minutos. Se sugiere acompañar con un dip de salsa de tomate.