Receta de Súper torta de chocolate

Preparación

Paso 1

Para la primera preparación. Disolver el chocolate en una cacerola pequeña junto con la leche, el azúcar negra y la yema. Retirar del fuego, dejar que enfríe y reservar. Para la segunda preparación. Tamizar en un bowl la harina, con el bicarbonato y la sal. Reservar.

Paso 2

En otro bowl batir el azúcar con la manteca hasta obtner una crema. Agregar las yemas, de a una. Mezclar el agua con la leche y la esencia y sumarlo al batido anterior, alternarlo con la harina tamizada.

Paso 3

Unir la primera preparación con la segunda, mezclando con movimientos envolventes. Batir las claras a nieve y sumarlas de la misma forma.

Paso 4

Verter la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado, hasta que al clavarle un palillo, salga sin adherencias. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfríar.

Paso 5

Para la crema. Derretir el chocolate y reservar. Llevar al fuego el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar a punto de bolita blanda. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir la manteca, unirle las yemas, agregar el chocolate y mezclar bien. Seguir batiendo e incorporar el almíbar y luego el café concentrado.

Paso 6

Cortar la torta por la mitad. Rellenar con la mitad de la crema y cubrirla con el resto.

Tip

Llevar a la heladera la crema antes de rellenar la torta, para que tome consistencia.​