Receta de Tortilla a la parrilla

Las tortilla a la parrilla son panes planos que se elaboran con grasa. Es importante dejar descansar la masa durante 10 a 15 minutos antes de llevarla al fuego. Tradicionalmente, se cocinan directamente sobre la parrilla o en una plancha de hierro, lo que le da ese sabor ahumado que los hace aún más especiales.

Preparación

Paso 1

Sumar la sal al agua tibia, revolver para formar una salmuera.

Paso 2

En un bol, mezclar la harina con la grasa e ir volcando de a poco el agua hasta formar una masa suave. Llevará entre 250 y 300 cc aproximadamente de agua.

Paso 3

Formar bollitos y dejar descansar al bollo por 10 a 15 minutos, tapados con un lienzo.

Paso 4

Estirar cada bollo y pincharlo.

Paso 5

Llevarlo a la parrilla, con buenas brasas. Y cocinarlo unos minutos de cada lado, hasta que quede marcada la parrilla en cada cara.