Receta de Ensalada de salmón y mango

Las ensaladas son siempre una excelente opción para resolver un almuerzo rápido o como acompañamiento de otros platos. Esta receta de ensalada de salmón y mango es ideal para comer en primavera o verano. Lleva gravlax de salmón pero también se puede realizar con salmón ahumado. Esta receta es de @blossom.resto.

Preparación

Paso 1

Para el gravlax. En un bowl, mezclar la sal y el azúcar.

Paso 2

En una placa, extender la mezcla y colocar encima el salmón con la piel. Cubrir completamente con esta mezcla, tapar con papel film y llevar a la heladera durante 24 hs. Una vez transcurrido este tiempo, sacar de la heladera, lavar y picar en finas fetas.

Paso 3

En un bowl, colocar el mix de verdes, los cubos de mango fresco, los tomates picados en pedazos groseros, y el pepino picado en rodajas. Por encima, colocar el gravlax de salmón y el aderezo. Servir.