Receta de Torta mi cuit

La torta mi cuit es un postre de la pastelería sa muy similar al volcán de chocolate. Es ideal acompañarlo con helado de vainilla o americana y coulis de frutos rojos. Esta receta pertenece a Carolina Gottwald, chef de Gontran Cherrier. 

Preparación

Paso 1

Derretir el chocolate y la manteca a baño maría o en microondas.

Paso 2

Agregar los huevos y el azúcar. Por último, incorporar la harina tamizada. Colocar la preparación en una manga y refrigerar durante una hora. Precalentar el horno a 190° C.

Paso 2

Enmantecar y enharinar flaneras individuales (se puede usar cacao en lugar de harina).

Paso 3

Colocar la mezcla llenando 3/4 partes del molde. Cocinar durante 17 a 19 minutos. Importante: el centro debe quedar húmedo.

Tip

Este postre se sirve caliente o tibio, puede regenerarse 10" en el horno o microondas.