Receta de Galette de arándanos y almendras

La galette es una tarta rústica que se cocina sobre papel manteca. Esta es la receta de la cocinera Juliana López May, perteneciente a su libro Juliana Esencial (Editorial Sudamericana).

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°.

Paso 2

Arenar los ingredientes secos con la manteca y unir el huevo. Formar la masa y enfriar 30 minutos.

Paso 3

Estirar la masa, no muy finita. Colocarla sobre un papel manteca enmantecado y enharinado.

Paso 4

Mezclar las almendras molidas con la manteca, el azúcar y el huevo y colocar sobre la masa. Colocar los arándanos arriba y cerrar con las manos la masa, de manera rústica.

Paso 5

Espolvorear con azúcar y pedacitos de manteca (10 g).

Paso 6

Hornear 40 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada. Esperar a que enfríe para cortar.