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    Receta de Flan de coco y leche condensada

    Receta de Flan de coco y leche condensadaReceta de flan de coco y leche condensada por Juan Braceli (Clarín)
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    Ingredientes

    • - 1 lata de leche condensada
    • - 4 yemas de huevo
    • - 2 huevos
    • - 250 cc de leche
    • - 200 g de coco rallado
    • - 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    • - 1 flanera grande
    • - 1 taza de azúcar para el caramelo
    • - Dulce de leche o crema para acompañar

    Procedimiento

    Paso 1

    Acaramelar la budinera con la taza de azúcar. Distribuir bien y dejar enfriar.

    Paso 2

    Mezclar en un bowl los huevos y la leche condensada.

    Paso 3

    Calentar la leche común con la crema de leche y el coco rallado, a fuego muy bajo hasta que rompa hervor.

    Paso 4

    Retirar del fuego y dejar reposar por 10 minutos.

    Paso 5

    Colar el líquido sobre la mezcla de huevos para que el coco rallado no entre en la preparación y solo deje su aroma y sabor.

    Paso 6

    Mezclar sin batir y agregar la esencia de vainilla. Volver a mezclar para integrar.

    Paso 7

    Volcar la preparación en la budinera acaramelada y cubrir con papel aluminio. Cocinar en horno bajo, a baño maría, durante una hora.

    Paso 8

    Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, conservar en heladera hasta servir.


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    Juan Braceli
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