Name: Receta de Sopa crema de lechuga y arvejas
Prep time: 21 min
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Costo: $$$$$

La sopa crema de lechuga y arvejas se prepara fácil y es una gran oportunidad para incorporar lechuga en una preparación caliente.

Ingredientes

- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 papa mediana
- 8 hojas de lechuga
- 20 g de manteca
- Sal y pimienta, a gusto
- 400 g de arvejas congeladas
- 1, 2 litros de caldo de verduras
- Perejil picado (opcional)
- Queso azul (opcional)

Preparación

Paso 1

Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos. Pelar la papa y cortarla en trozos pequeños.

Paso 2

Lavar las hojas de lechuga y picarlas. Añadir la manteca a una olla mediana y fundir a temperatura media-alta. Cuando empiece a burbujear, añadir la cebolla, una pizca de sal y sofreír, removiendo, hasta que tome un ligero color dorado. Añadir el ajo picado y cocinar uno o dos minutos más.

Paso 3

Incorporar las arvejas, la lechuga, la papa, el caldo y llevar a ebullición. Dejar hervir 10 minutos semitapado, apagar el fuego y dejar reposar otros 5-10 minutos.

Paso 4

Mixear o procesar hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Probar y corregir de sal. Servir con un poco de perejil picado y queso azul desmenuzado.