Receta de Pollo frito

El pollo frito es un ícono global del comfort food: jugoso por dentro, crocante por fuera, sabroso hasta el último bocado. Cada cultura tiene su versión pero la más popular es del sur de Estados Unidos. Para un mejor resultado es clave dejar reposar el pollo empanizado por una hora en la heladera. Esta receta pertenece a la cocinera y youtuber Victoria Ferrari (@fiebrefoodie)

Preparación

Paso 1

Dentro de un bowl colocar la harina, la maicena y los condimentos. Mezclar ligeramente para integrar, formar un hueco en el centro y colocar los dos huevos.

Paso 2

Añadir el agua gasificada (se puede reemplazar por leche) y batir hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos.⁣⁣

Paso 3

Cortar la pechuga en trozos pequeños y sumarla a la mezcla. Reservar durante una hora, como mínimo, en la heladera para que comience a marinarse y se impregnen los diferentes sabores. Mientras más tiempo este el pollo en la mezcla más gustoso será.

Paso 4

⁣⁣Preparar una sartén u ollita pequeña con abundante aceite, el suficiente para cubrir las piezas a freír. Cuando esté bien caliente, sumergir cada trozo de pollo y controlar que el fuego no esté extremadamente fuerte, para evitar que se cocinen muy rápido por fuera y no por dentro. El pollo es delicado, así que es fundamental no apresurar el proceso de fritura y darle tiempo para que esté dorado y crujiente por fuera y tierno y bien hecho por dentro. ⁣⁣

Paso 5

Dejar reposar en papel absorbente y servir.