Receta de Pechuga rellena de panceta y mozzarella

La receta de pechuga rellena de panceta y mozzarella es ideal para darle sabor a este corte de pollo que suele ser seco y desabrido. Se puede reemplazar la panceta por jamón. Además, es un plato que ite todo tipo de guarniciones: ensaladas, papas fritas o puré. 

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno.

Paso 2

Cortar la lonja de panceta y saltear en sartén caliente hasta dorar. No es necesario sumar ningún ingrediente graso ya que la grasa que contiene la panceta se derretirá con el calor. Salpimentar. Reservar.

Paso 3

Picar o rallar el queso mozzarella, queso rallado y sumar la panceta.

Paso 4

Tomar cada pechuga y hacer una incisión con el cuchillo desde la parte superior hasta la mitad de la pechuga pero sin llegar al otro extremo y formar un bolsillo para rellenar.

Paso 5

Rellenar la pechuga con la preparación de mozzarella y panceta. Cerrar la apertura con palillos.

Paso 6

Sellarlas, hasta dorar de ambos lados, en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 7

Colocarlas en una bandeja o asadera y llevarlas al horno por 15 minutos aproximadamente.