Receta de Cordero al disco

El disco de arado, cumple las funciones de una sartén o paellera, y es ideal para hacer carnes con verduras en mucha cantidad.

Preparación

Paso 1

Cortar el cordero en trozos pequeños, rebozarlo con la harina y eliminarle el excedente.

Paso 2

Calentar bien el aceite en el disco de arado sobre carbón o leña y dorar la carne.

Paso 3

Salpimentar y agregar las cebollas cortadas en fina juliana, los tomates (pelados y sin semillas), el vino y el ajo, el perejil y la albahaca picados, y el laurel.

Paso 4

Cocinar 20 minutos a fuego lento, revolviendo cada tanto.

Paso 5

Agregar los champiñones cortados en láminas y cocinar 10 minutos más. Se puede acompañar con papas hervidas.