Este típico plato paraguayo, cuyo nombre en guaraní significa “chipa grande”, combina ingredientes para obtener un pastel húmedo y esponjoso que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
El chipa guazú es una receta fácil de origen paraguayo. Esta versión se hace con choclo fresco, lo que le otorga una textura suave y húmeda, además de un sabor naturalmente dulce que se equilibra con el queso y otros ingredientes. Un plato versátil, que puede servirse caliente o frío, como guarnición o entrada.
Ingredientes
- 1 kilo de choclo
- 5 huevos
- 1 taza de leche
- ½ taza de manteca
- 2 cebollas
- 300 gramos de queso
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Paso 1
Pelar y cortar las cebollas en cubitos.
Paso 2
En una sartén poner a calentar 3 cucharadas de manteca y agregar la cebolla picada con una pizca de sal y pimienta. Freír hasta transparentar la cebolla.
Paso 3
Procesar o licuar el choclo, los huevos, la cebolla salteada, el aceite y la leche.
Paso 4
Verter la mezcla en una placa aceitada y sumar el queso desmenuzado. Agregar sal al gusto, y mezclar.
Paso 5
Hornear a 180° durante unos 45 minutos.
Tips
Reemplazar la leche por crema de leche para una versión más calórica.
Cocinar a fuego bajo para que la cocción sea pareja.