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    Receta de Chipa guazú

    Este típico plato paraguayo, cuyo nombre en guaraní significa “chipa grande”, combina ingredientes para obtener un pastel húmedo y esponjoso que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

    Receta de Chipa guazúReceta de chipa guazú.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 6
    • - Tiempo de preparación: 15 minutos
    • - Tiempo de cocción: 45 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 640

    El chipa guazú es una receta fácil de origen paraguayo. Esta versión se hace con choclo fresco, lo que le otorga una textura suave y húmeda, además de un sabor naturalmente dulce que se equilibra con el queso y otros ingredientes. Un plato versátil, que puede servirse caliente o frío, como guarnición o entrada.

    Ingredientes

    • - 1 kilo de choclo
    • - 5 huevos
    • - 1 taza de leche
    • - ½ taza de manteca
    • - 2 cebollas
    • - 300 gramos de queso
    • - Sal y pimienta, a gusto

    Preparación

    Paso 1

    Pelar y cortar las cebollas en cubitos.

    Paso 2

    En una sartén poner a calentar 3 cucharadas de manteca y agregar la cebolla picada con una pizca de sal y pimienta. Freír hasta transparentar la cebolla.

    Paso 3

    Procesar o licuar el choclo, los huevos, la cebolla salteada, el aceite y la leche. 

    Paso 4

    Verter la mezcla en una placa aceitada y sumar el queso desmenuzado. Agregar sal al gusto, y mezclar.

    Paso 5

    Hornear a 180° durante unos 45 minutos.

    Tips

    • Reemplazar la leche por crema de leche para una versión más calórica.
    • Cocinar a fuego bajo para que la cocción sea pareja.

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