Name: Receta de Tarta de mandarinas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 10

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 10
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 1 disco de masa dulce
- 1 taza de manteca fría en cubos
- 6 yemas
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de jugo de mandarina
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- Helado de chocolate (opcional, para acompañar)

Preparación

Paso 1

Estirar fina la masa y forrar lo moldes. Llevarlos a la heladera 10 minutos. Cocinar en horno moderado (170 grados) 20 minutos.

Paso 2

El relleno. Colocar las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo de mandarina en una cacerolita. Cocinar 15 minutos en mínimo, sin dejar de revolver hasta que espese. Importante: la preparación no debe hervir.

Paso 3

Retirar del fuego. Incorporar los cubos de manteca y revolver con batidor de alambre.

Paso 4

Hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría, llevar unos segundos al fuego, mezclarla con la preparación anterior. Dejar reposar 30 minutos y rellenar las tarteletas.

Paso 5

Llevar a la heladera 4 horas.

Paso 6

Para servir, acompañar las tarteletas con helado de chocolate.

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