Receta de Key lime pie

El key lime pie es una tarta dulce fresca de origen estadounidense, ideal para comer en verano. Se puede preparar con una base de galletitas y manteca o con masa sableé. Para decorar se suele utilizar crema batida o merengue. Esta receta pertenece a la pastelera Victoria Carrizo Fuente @myvpasteleriacasera.

Preparación

Paso 1

Para la base, procesar las galletitas con el azúcar y la manteca.

Paso 2

Colocar en un molde desmontable de 26 cm de diámetro, cubrir la base y los laterales presionando bien con la parte de atrás de una cuchara.

Paso 3

Precocinar 10 min. a 180º (horno medio)

Paso 4

Para el relleno, mezclar con un batidor de mano la leche condensada, el jugo, la ralladura de limón y limas y las yemas.

Paso 5

Colocar sobre la base precocida.

Paso 6

Cocinar en un horno precalentado a 130º (horno bajo) 25 minutos aproximadamente. Al mover la tartera el relleno debe moverse como una gelatina, no debe estar líquido.

Paso 7

Dejar enfriar y decorar con crema batida.