Name: Receta de Budín cítrico con aceite de oliva
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Costo: $$$$$

Este budín cítrico lleva aceite de oliva. Es muy suave y perfumado. Si se desea, se puede suplantar por manteca derretida o aceite neutro.

ingredientes

- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- jugo de 1 mandarina y 1 limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de harina
- 30 g de nueces picadas
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 150 cc de leche con una cucharadita de vinagre

Preparación

Paso 1

Batir lo huevos con 1/2 taza de azúcar hasta que estén espumosos. Reducir el jugo de 1 mandarina y 1 limón con 1/2 taza de azúcar hasta lograr un almíbar ligero.

Paso 2

Incorporar la reducción de jugo de mandarina junto con el aceite de oliva. Incorporar la harina, las nueces procesadas, el polvo de hornear y alternadamente con la de leche con una cucharada de vinagre blanco.

Paso 3

Enharinar un molde de budín o tarta y cocinar a 180°, durante 18 minutos. Reservar. Servir con gajos de mandarina, praliné y helado de crema.

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