Receta de Tortas fritas criollas

Los domingos de lluvia exigen tortas fritas en Argentina. Se preparan con muy pocos ingredientes, son muy ricas y fáciles de hacer. Sólo hay que tener en cuenta que la masa debe descansar 1 hora para que queden tiernas. La grasa de la masa puede suplirse por manteca pero quedan más ricas si se fríen en grasa (aunque también puede usarse una mezcla de grasa y aceite). Son ideales para acompañar unos mates bien calentitos.

Preparación

Paso 1

Colocar en un bowl la harina, la manteca, la sal y el agua. Amasar hasta obtener una masa suave. Si es necesario sumar agua o harina. Debe quedar liviana sin que se pegotee en las manos.

Paso 2

Envolver la masa en film o un lienzo y dejar descansar una hora a temperatura ambiente.

Paso 3

Dividir la masa en 10 bollitos. Estirarlos. Si se desea, se puede hacer un agujero central.

Paso 4

Freír en abundante aceite o grasa caliente. Al retirar espolvorear con azúcar.