Receta de Rolls de canela

Aunque los rolls de canela se popularizaron en todo el mundo, son originarios de Suecia y Dinamarca. Las cafeterías de especialidad los sumaron a su propuesta y rápidamente se incorporaron a la merienda porteña. La cocinera Aldana Gutiérrez comparte su receta para preparalos.

Preparación

Paso 1

En un bowl, colocar la leche y agregar 1 cucharadita de azúcar. Incorporar la levadura, mezclar y dejar descansar hasta que se forme una espuma o esponja.

Paso 2

En otro recipiente, colocar la harina con 75 gramos de azúcar y añadir la esponja formada con la levadura. Colocar los dos huevos, la manteca y la sal. Amasar.

Paso 3

Colocar el bollo en un recipiente, tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen. Luego estirar con un palote de forma rectangular. Espolvorear con 2 cucharadas colmadas de canela y azúcar integral. Enrollar y cortar.

Paso 4

Poner los rollos casi pegados entre sí en una placa enmantecada y dejar leudar nuevamente. Horno 180° durante 25 minutos.

Paso 5

Al retirar bañar con glasé preparado con azúcar impalpable y gotas de jugo de limón.