Name: Receta de Mousse de palta
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 8

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$

La mousse de palta es un buen recurso para una entrada fresca. También puede servirse en un plato acompañando pollo o pescado grillado.

Ingredientes

- 4 paltas maduras pero firmes
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de yogurt griego
- 2 claras batidas a punto nieve
- 7 g de gelatina sin sabor
- Sal y pimienta
- Ciboulette o perejil

Preparación

Paso 1

Pelar y procesar las paltas. Agregar el yogurt batido, las claras a nieve y el jugo de limón.

Paso 2

Incorporar el ciboulette picado y condimentar.

Paso 3

Aparte, hidratar en 3 cucharadas de agua fría la gelatina. Llevar 30 segundos al microondas. Dejar entibiar y mezclar con la palta.

Paso 4

Porcionar en moldes o en copas. Servir con frutos secos picados, grisines o croutones.

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