Receta de Leche de soja

La leche vegetal de soja se realiza en base a porotos de soja. Se conserva en la heladera por tres días. Si se desea, se puede sumar esencia de vainilla o endulzar con dátiles.

Preparación

Paso 1

Lavar los porotos de soja con abundante agua corriente. Colocarlos en un recipiente y llenamos con agua.

Paso 2

Dejar reposar los porotos en el agua durante 8 a 12 horas.

Paso 3

Escurrir y volcamos los porotos en una olla pequeña con abundante agua limpia.

Paso 4

Llevar a fuego medio durante  20 minutos, o hasta que los porotos estén cocidos.

Paso 5

Enjuagarlos y eliminar las cáscaras de los porotos. Escurrir.

Paso 6

Colocamos los porotos junto con las 4 tazas de agua filtrada en la licuadora y trituramos hasta que la soja se haya desintegrado y se forme un líquido blanco.

Paso 7

Verter la leche sobre un lienzo y colar.  Colocar la leche en un recipiente de vidrio con tapa hermética y llevar a la heladera.